„Jak používat lžíce a brýle místo závaží?“ : Tabulka poměru hmotnosti a objemu různých produktů výrazně usnadní život každého kuchaře

Divadlo začíná věšákem a přípravou nového jídla se seznamem přísad, jejichž množství je u některých receptů uvedeno v lžičkách a brýlích a v jiných – v gramech a mililitrech, které je třeba měřit něčím jiným.

Zkušení ženy v domácnosti jsou zvyklé dělat všechno okem, ale někdy chcete vařit jídlo, ve kterém je důležitý každý gram.

Jak zvážit výrobky bez vah a zjistit jejich objem bez speciální odměrky?

Tabulka hmotnosti a míry produktu

Měření objemu doma jsou jednoduchá – fazetové sklo, lžička a polévková lžíce. Pojďme mluvit o tom, kolik produktů se vejde do těchto kontejnerů.

1 šálek – 240 ml

3/4 šálku – 180 ml

2/3 šálku – 160 ml

1/2 šálku – 120 ml

1/3 šálku – 80 ml

1/4 šálku – 60 ml

Mimochodem, příští týden (11. září), slavné sovětské sklo tváří obrací 76 let. Tento integrální atribut sovětského života byl poprvé vytvořen v roce 1943 v nejstarší sklárně v Rusku ve městě Gus-Khrustalny.

Je zajímavé, že v různých časech byly vyrobeny sklenice s 10, 12, 14, 16, 18 a 20 plochami. Objem skla se však nezměnil: ke skleněnému okraji – 200 ml, k okrajům – 240–250 ml.

1 polévková lžíce. l – 15 ml

1 lžička. – 5 ml

1 lžíce. l – 3 lžičky

1 šálek – 16 lžíce. l

1 litr – 4 sklenice a 2 lžíce. l

Objemové výrobky se stejným objemem mají různé hmotnosti, což značně komplikuje proces měření.

K tomu potřebujeme tabulku měr hmotnosti výrobků – nikdy se s tím nemýlíte a neměříte přesně tolik cukru a mouky, kolik je třeba pro dort nebo sušenku.

Je třeba si uvědomit, že hmotnost volně ložených produktů závisí také na stupni zhutnění.

Například obvykle sklenice mouky váží asi 160 gramů, ale pokud ji uhodíte, bude to 200–210 gramů, a pokud ji předem prosétáte, 120–130 gramů.

POMĚR HMOTNOSTI A OBJEMU RŮZNÝCH PRODUKTŮ

Obiloviny

1 šálek podlouhlé rýže – 200 g

1 šálek kulaté rýže – 210 g

1 šálek ovesné vločky – 100 g

1 šálek perletého ječmene – 230 g

1 šálek proso – 220 g

1 šálek ječmene – 180 g

1 šálek kukuřičné krupice – 180 g

1 šálek krupice – 200 g

tabulka měr a hmotností volně ložených produktů

Sůl

1 šálek hrubé soli – 360 g

1 šálek jemné soli – 400 g

1 lžíce. l sůl s kopcem – 30 g

1 lžička. sůl s kopcem – 10 g

1 lžička. sůl bez kopce – 7 g

Jedlá soda

1 šálek – 200 g

1 polévková lžíce. l – 25 g

1 lžička. soda se skluzavkou – 12 g

1 lžička. soda bez sklíčka – 7 g

Bílý cukr

1 šálek – 200 g

1 polévková lžíce. l se skluzavkou – 25 g

1 lžička. se skluzavkou – 7 g

Práškový cukr

1 šálek – 180 g

1 polévková lžíce. l – 12 g

1 lžička. – 4 g

Máslo

1 šálek rostlinného oleje – 200 g

1 šálek másla – 240 g

1 lžíce. l máslo – 15 g

Drobky

1 sklenice drobků – 110 g

1 sklenice sušených drobků – 125 g

Sušené ovoce

1 šálek drceného sušeného ovoce – 150 g

Mouka, kakao, škrob.

Mouku a škrob nesbírejte sklenicí přímo z vaku. Takže ve skleněných dutinách se může tvořit. Lepší je posypeme sklenicí.

1 šálková mouka – 160 g

1 lžíce. l mouka – 10 g

1 lžička. mouka – 3 g

Zlato, kukuřičný sirup

Pokud potřebujete změřit zakysanou smetanu, med nebo jinou hustou a viskózní směs – dejte je do sklenice lžičkou, abyste ji zcela vyplnili.

1 šálek – 320 g

1 lžíce. l – 35 g

1 lžička. – 12 g

Jam

1 šálek – 330 g

Sušte droždí

1 lžíce. l suché droždí – 10 g

Želatina

1 balení – 14 g

1 polévková lžíce. l – 10 g

1 list želatiny – 4 g

Ořechy a bobule

Při měření ořechů je třeba mít na paměti, že sekané jádra (nikoli drcené) jsou ve sklenici hustěji rozloženy, takže jejich hmotnost bude větší.

V tomto případě je u receptů, kde je požadováno určité množství gramů, například nasekaných arašídů, lepší měřit celé ořechy a poté je nasekat.

1 sklenice arašídů – 175 g

1 sklenice mandlí – 160 g

1 sklenice rozinek – 190 g

1 sklenice vlašských ořechů – 165 g

1 sklenice piniových oříšků – 140 g

1 sklenice slunečnicových semen – 170 g

1 sklenice maliny – 180 g

1 sklenice černého rybízu – 155 g

1 šálek brusinek – 145 g

1 šálek borůvek – 200 g

Podle GOST R 52121-2003 mají kuřecí vejce v závislosti na kategorii následující hmotnost (odpovídající označení vajec je uvedeno v závorkách).

Vejce třetí kategorie (3) – váží 35 až 44,9 g

Vejce druhé kategorie (2) – váží 45 až 54,9 g

Vejce první kategorie (1) – váží 55 až 64,9 g

Průměrná hmotnost 40 až 65 gramů, tucet vajec váží 400 až 650 ga průměrný kilogram obsahuje 15 až 25 vajec.

Kolik váží zelenina a ovoce v průměru?

Brambory – 100 g

Cibule – 75 g

Mrkev – 75 g

Okurka – 100 g

Ředkvičky – 20 g

Lilek – 200 g

Vejce bílé – 30 g

Vaječný žloutek – 20 g

Hruška – 130–160 g

Meruňka – 40 g

Oranžová – 140 g

Jahoda (1 bobule) – 8 g

Citron – 50–70 g

Broskev – 85 g

Švestka – 30 g

Jablko – 90 g

Schopnost určit požadovanou hmotnost produktů pomocí improvizovaných položek výrazně usnadní život každého kuchaře.

Dobré ženy v domácnosti hromadí triky a rady roky, zapisují je do kuchařky a v jednom článku jsme shromáždili nejužitečnější tipy pro kuchyni!