Divadlo začíná věšákem a přípravou nového jídla se seznamem přísad, jejichž množství je u některých receptů uvedeno v lžičkách a brýlích a v jiných – v gramech a mililitrech, které je třeba měřit něčím jiným.
.
Zkušení ženy v domácnosti jsou zvyklé dělat všechno okem, ale někdy chcete vařit jídlo, ve kterém je důležitý každý gram.
Jak zvážit výrobky bez vah a zjistit jejich objem bez speciální odměrky?
.
Tabulka hmotnosti a míry produktu
Měření objemu doma jsou jednoduchá – fazetové sklo, lžička a polévková lžíce. Pojďme mluvit o tom, kolik produktů se vejde do těchto kontejnerů.
.
1 šálek – 240 ml
3/4 šálku – 180 ml
2/3 šálku – 160 ml
1/2 šálku – 120 ml
1/3 šálku – 80 ml
1/4 šálku – 60 ml
Mimochodem, příští týden (11. září), slavné sovětské sklo tváří obrací 76 let. Tento integrální atribut sovětského života byl poprvé vytvořen v roce 1943 v nejstarší sklárně v Rusku ve městě Gus-Khrustalny.
.
Je zajímavé, že v různých časech byly vyrobeny sklenice s 10, 12, 14, 16, 18 a 20 plochami. Objem skla se však nezměnil: ke skleněnému okraji – 200 ml, k okrajům – 240–250 ml.
1 polévková lžíce. l – 15 ml
1 lžička. – 5 ml
1 lžíce. l – 3 lžičky
1 šálek – 16 lžíce. l
1 litr – 4 sklenice a 2 lžíce. l
Objemové výrobky se stejným objemem mají různé hmotnosti, což značně komplikuje proces měření.
K tomu potřebujeme tabulku měr hmotnosti výrobků – nikdy se s tím nemýlíte a neměříte přesně tolik cukru a mouky, kolik je třeba pro dort nebo sušenku.
.
Je třeba si uvědomit, že hmotnost volně ložených produktů závisí také na stupni zhutnění.
Například obvykle sklenice mouky váží asi 160 gramů, ale pokud ji uhodíte, bude to 200–210 gramů, a pokud ji předem prosétáte, 120–130 gramů.
POMĚR HMOTNOSTI A OBJEMU RŮZNÝCH PRODUKTŮ
Obiloviny
1 šálek podlouhlé rýže – 200 g
1 šálek kulaté rýže – 210 g
1 šálek ovesné vločky – 100 g
1 šálek perletého ječmene – 230 g
1 šálek proso – 220 g
1 šálek ječmene – 180 g
1 šálek kukuřičné krupice – 180 g
1 šálek krupice – 200 g
tabulka měr a hmotností volně ložených produktů
.
Sůl
1 šálek hrubé soli – 360 g
1 šálek jemné soli – 400 g
1 lžíce. l sůl s kopcem – 30 g
1 lžička. sůl s kopcem – 10 g
1 lžička. sůl bez kopce – 7 g
Jedlá soda
1 šálek – 200 g
1 polévková lžíce. l – 25 g
1 lžička. soda se skluzavkou – 12 g
1 lžička. soda bez sklíčka – 7 g
Bílý cukr
1 šálek – 200 g
1 polévková lžíce. l se skluzavkou – 25 g
1 lžička. se skluzavkou – 7 g
Práškový cukr
1 šálek – 180 g
1 polévková lžíce. l – 12 g
1 lžička. – 4 g
Máslo
1 šálek rostlinného oleje – 200 g
1 šálek másla – 240 g
1 lžíce. l máslo – 15 g
Drobky
1 sklenice drobků – 110 g
1 sklenice sušených drobků – 125 g
Sušené ovoce
1 šálek drceného sušeného ovoce – 150 g
Mouka, kakao, škrob.
Mouku a škrob nesbírejte sklenicí přímo z vaku. Takže ve skleněných dutinách se může tvořit. Lepší je posypeme sklenicí.
1 šálková mouka – 160 g
1 lžíce. l mouka – 10 g
1 lžička. mouka – 3 g
Zlato, kukuřičný sirup
Pokud potřebujete změřit zakysanou smetanu, med nebo jinou hustou a viskózní směs – dejte je do sklenice lžičkou, abyste ji zcela vyplnili.
1 šálek – 320 g
1 lžíce. l – 35 g
1 lžička. – 12 g
Jam
1 šálek – 330 g
Sušte droždí
1 lžíce. l suché droždí – 10 g
Želatina
1 balení – 14 g
1 polévková lžíce. l – 10 g
1 list želatiny – 4 g
Ořechy a bobule
Při měření ořechů je třeba mít na paměti, že sekané jádra (nikoli drcené) jsou ve sklenici hustěji rozloženy, takže jejich hmotnost bude větší.
V tomto případě je u receptů, kde je požadováno určité množství gramů, například nasekaných arašídů, lepší měřit celé ořechy a poté je nasekat.
.
1 sklenice arašídů – 175 g
1 sklenice mandlí – 160 g
1 sklenice rozinek – 190 g
1 sklenice vlašských ořechů – 165 g
1 sklenice piniových oříšků – 140 g
1 sklenice slunečnicových semen – 170 g
1 sklenice maliny – 180 g
1 sklenice černého rybízu – 155 g
1 šálek brusinek – 145 g
1 šálek borůvek – 200 g
.
Podle GOST R 52121-2003 mají kuřecí vejce v závislosti na kategorii následující hmotnost (odpovídající označení vajec je uvedeno v závorkách).
Vejce třetí kategorie (3) – váží 35 až 44,9 g
Vejce druhé kategorie (2) – váží 45 až 54,9 g
Vejce první kategorie (1) – váží 55 až 64,9 g
.
Průměrná hmotnost 40 až 65 gramů, tucet vajec váží 400 až 650 ga průměrný kilogram obsahuje 15 až 25 vajec.
Kolik váží zelenina a ovoce v průměru?
Brambory – 100 g
Cibule – 75 g
Mrkev – 75 g
Okurka – 100 g
Ředkvičky – 20 g
Lilek – 200 g
Vejce bílé – 30 g
Vaječný žloutek – 20 g
.
Hruška – 130–160 g
Meruňka – 40 g
Oranžová – 140 g
Jahoda (1 bobule) – 8 g
Citron – 50–70 g
Broskev – 85 g
Švestka – 30 g
Jablko – 90 g
Schopnost určit požadovanou hmotnost produktů pomocí improvizovaných položek výrazně usnadní život každého kuchaře.
Dobré ženy v domácnosti hromadí triky a rady roky, zapisují je do kuchařky a v jednom článku jsme shromáždili nejužitečnější tipy pro kuchyni!
